Socializacion Avances Digitalizacion Carnes del Sebastian - Indunnova

Organizador: Miguel Rodríguez Indunnova <mrodriguez@indunnova.com>

Proyecto: Fábricas de Productividad 2026 - Las Carnes del Sebastián

Socializacion Avances Digitalizacion Carnes del Sebastian - Indunnova

Fecha: 2026-05-14

Participantes

• Andrea Velasquez (Indunnova)
• Analitica Carnes del Sebastian (Carnes del Sebastian)
• Miguel Rodríguez Indunnova (Indunnova)
• Alejo (Carnes del Sebastian, mencionado)
• Otros miembros del equipo de Carnes del Sebastian

Objetivo

La reunión tuvo como propósito socializar la metodología y los avances en la digitalización de procesos de calidad, mantenimiento y producción, y capacitar a los participantes sobre el acceso y uso del nuevo sistema.

Puntos clave

• Control de Entregas: Se presentó un sistema visual para el seguimiento del estado de los formularios digitalizados, accesible a todos los usuarios para monitorear entregas, validaciones y mejoras.
• Digitalización de Calidad: Se mostraron formularios ágiles para controles como lavado de manos, temperatura/humedad y cloro residual, con registro automático de datos y estados visuales (conforme/no conforme).
• Gestión de Hallazgos: Las no conformidades generan automáticamente hallazgos y planes de acción, requiriendo intervención de mantenimiento y verificación posterior para asegurar la corrección.
• Trazabilidad de Producción: El proceso de descongelación se digitalizó como una etapa independiente para un control detallado de costos, mermas y lotes, enlazando con la producción.
• Integración de Sistemas: Se discutió la conexión del aplicativo con la base de datos SQL de World Office, identificando tres alternativas para superar el requisito de contraseña.
• Automatización y Enlace: Se enfatizó la necesidad de automatizar la asignación de personal y la generación de alertas (correo/WhatsApp) para reducir errores humanos y mejorar la eficiencia.

Decisiones

• Configurar la hora de inicio en los formularios para que se sugiera automáticamente la hora actual, permitiendo edición inicial.
• Explorar la vinculación de la programación de personal a las actividades para la asignación automática de responsables en los formularios.
• Implementar un cierre de lotes por etapas (ej. descongelación) para una gestión de costos y mermas más oportuna y precisa.
• Investigar la capacidad de enviar alertas críticas vía WhatsApp, además de correo electrónico, para una comunicación más inmediata.

Compromisos

• Andrea Velasquez / Alejo — Mejorar la asignación de turnos y personal en los formularios, enlazando con la programación de talento humano (Por definir).
• Andrea Velasquez / Alejo — Configurar la hora de inicio en los formularios para que se sugiera automáticamente la hora actual, permitiendo edición inicial (Por definir).
• Andrea Velasquez / Alejo — Investigar la posibilidad de enviar alertas automáticas vía WhatsApp para hallazgos críticos (Por definir).
• Analitica Carnes del Sebastian — Consultar con World Office sobre las limitaciones contractuales para acceder a la base de datos SQL sin su contraseña (Por definir).
• Miguel Rodríguez Indunnova — Implementar una de las tres soluciones identificadas para conectar el aplicativo con la base de datos SQL sin la contraseña de World Office (Por definir).

Próximos pasos

• Continuar con la digitalización de los procesos de trazabilidad, enfocándose en la segmentación de lotes para una gestión de costos más ágil.
• Presentar la programación de la planeación de producción y personal para su integración con los procesos digitalizados.
• Evaluar la inclusión de metodologías de análisis de causa raíz (ej. espina de pescado, 5 porqués) en la resolución de hallazgos.
• Adquirir tablets para el personal de planta para optimizar el registro de información en tiempo real.

Estado: pendiente

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